Рецепти за вечерњу вечеру Ине Гартен
КУЕНТИН БАЦОН Једноставни рецепти + корисни састојци = запањујуће добра храна. Не разумемо сасвим како та математика функционише - срећни смо што Ина Гартен дели своја омиљена јела из своје нове књиге, Кување за Џефрија .
Оглас - Наставите са читањем испод
КУЕНТИН БАЦОН Састојци Шаргарепа од 2 кг, по могућности са лиснатим врховима
Добро маслиново уље
Кошер сол и свеже млевени црни бибер
1/4 шоље чистог јаворовог сирупа разреда А.
2/3 шоље сушених брусница
2/3 шоље свеже исцеђеног сока од поморанџе (2 поморанџе)
3 кашике винског сирћета од шерија
2 каранфилића белог лука, нарибана на микроплану
6 оз бебе риколе
Козји сир од 6 оз, као што је Монтрацхет, средње коцкице
2/3 шоље пржених, сланих бадема Маркона
Упутства
1. Загрејте рерну на 425 ° Ф.
шта мушкарци воле да чују
2. Обрежите и очистите шаргарепу. Ако је шаргарепа пречника више од 1 инч, пресеците је на пола по дужини. Шаргарепу исеците на велике дијагоналне кришке ширине 1 инч дужине 2 инча (смањиће се када се испеку) и ставите у средњу посуду са 1/4 шоље маслиновог уља, 1 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Добро баците и пребаците у две таве. (Ако користите само један, пареће се уместо да се прже.) Пеците 20 минута, баците једном, док шаргарепа не омекша. Пребаците сву шаргарепу у једну тепсију, додајте јаворов сируп, прелијте и пеците 10 до 15 минута, док се ивице не карамелизирају. Пазљиво их гледајте! Баците металном шпатулом и оставите са стране 10 минута.
3. У међувремену комбинирајте брусницу и сок од поморанџе у малом лонцу, пустите да крчка, а затим оставите на страну 10 минута.
4. У малој посуди комбинирајте сирће, бели лук и 1/2 кашичице соли. Умутите 3 кашике маслиновог уља. Ставите руколу у велику посуду и додајте шаргарепу, бруснице (са њиховом течношћу), козји сир, бадеме и винаигрету. Баците великим кашикама, поспите сољу и послужите на собној температури.
Прави 6 порција као прилог. По порцији: 473 кал, 31 г масти (7 г масне киселине), 11 г протеина, 42 г угљених хидрата, 7 г влакана.
КУЕНТИН БАЦОН Састојци за свињске резе Јабуковача од 1 боце (12 оз), као што је Цриспин
1/4 шоље чистог јаворовог сирупа разреда А.
Кошер сол и свеже млевени црни бибер
1 кашичица целог семена коморача
1 кашичица целог зрна црног бибера
1/2 кашичице целог семена коријандера
1/2 кашичице млевеног цимета
2 свињска реза (по 1 до 1 1/4 лбс), обрезана
1 (1-инчни) комад свежег ђумбира, танко нарезан
1 1/2 кашике грубо исецканих свежих листова рузмарина
Добро маслиново уље
Чутни од печене шљиве (види рецепт испод)
Упутства
1. Комбинујте јабуковачу, јаворов сируп и 3 кашике кошер соли у чашици од 4 шоље. Малтером и тучком млетите коморач, зрна бибера, коријандер и цимет и додајте мешавини јабуковаче. Резане резове ставите у Зиплоц врећу од 1 галона и сипајте маринаду. Додајте ђумбир и рузмарин, исцедите ваздух из кесице, затворите и ставите у фрижидер 8 сати или преко ноћи.
2. Загрејте рерну на 450 ° Ф.
3. Извадите резове из маринаде и добро их осушите папирним убрусима. Баците маринаду.Ставите галантерије на плех и све их натрљајте 1 кашиком маслиновог уља, а затим поспите 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице бибера. Пеците 20 до 25 минута, док термометар за месо уметнут у средину не очита 125 ° Ф. Извадите из рерне и тепсију чврсто покријте алуминијумском фолијом. Оставите да се одмори 10 минута. Резане резице исеците дијагонално на кришке дебљине 1/2 инча, поспите сољу и послужите топло уз печени шатни од шљиве.
Израђује 6 порција. По порцији: 184 кал, 7 г масти (2 г засићене масти), 29 г протеина, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана.
идеје за украшавање дворишних забава за одрасле
Састојци за печеницу од печене шљиве
1 кашика доброг маслиновог уља
1/4 шоље љутике мале коцкице (1 велика)
1 1/4 лбс зрелих црвених или љубичастих шљива, коштицауклоњен и исечен на клинове
1 јабука Гранни Смитх, ољуштена и на коцкице 1/4 инча
1/4 шоље тамно смеђег шећера, лагано упаковано
1/4 шоље свеже исцеђеног сока од поморанџе
2 кашике портског вина
1 (3-инчни) цимет палица
2 аниса са целом звездом
1/8 кашичице млевеног буздована
1/4 кашичице кошер соли
Сир и крекери, за сервирање
Упутства
1. Загрејте рерну на 425 ° Ф.
2. Загријте уље на средње тешкој тави за пирјање на пећници на умереној ватри. Додајте љутику и кувајте на умереној ватри 5 минута уз повремено мешање док не омекша. Додајте шљиве, јабуку, смеђи шећер, сок од поморанџе, порт, цимет, звездасти анис, буздован и сол. Прокувајте на врху шпорета, ставите у рерну и пеците 25 до 35 минута уз повремено мешање док се течност не редукује и постане сирупа.
3. Извадите из рерне и баците звездасти анис и штапић цимета. (Будите пажљиви; омотам кухињску крпу или рукавицу од рерне око дршке посуде да бих се подсетио да је веома вруће!) Воће грубо згњечите виљушком за вечеру. Послужите на собној температури или хладно са сиром и крекерима.
Израђује 6 порција. По порцији: 108 калорија, 2 г масти (0 г сат масти), 2 г протеина, 25 г угљених хидрата, 2 г влакана.
КУЕНТИН БАЦОН Састојци за слану
Зелени купус 3/4 лб, језграст и фино исецкан
1/2 краставца без семенки, неогуљен, преполовљен по дужини, уклоњено семе и врло танко нарезано
1/4 шоље доброг сирћета од белог вина
3 кашике млевеног свежег копра
Кошер сол и свеже млевени црни бибер
савети за задовољство мушкарца у кревету
Састојци ф или лосос
Маслиново уље, за подмазивање тигања
1 3/4 лбс свеже филета свежег лососа, уклоњена кожа
2 кашичице чипотле чиле праха
1 кашичица нарибане корице креча
Кошер сол и свеже млевени црни бибер
3 кашике свеже стиснутог сока од лимете, подељено
12 (6-инчних) кукурузних тортиља
4 зрела Хасс авокада, семена и ољуштена
3/4 кашичице Срирацха
Упутства
1. Најмање сат времена пре него што планирате да послужите тацосе, баците купус, краставац, сирће, копар, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера заједно у велику посуду. Покријте и ставите у фрижидер, омогућавајући купусу да се маринира.
2. Када сте спремни за сервирање, загрејте рерну на 425 ° Ф. Премажите посуду за печење маслиновим уљем и ставите у њу лосос. Помешајте чиле у праху, корицу креча и 1 1/2 кашичице соли у малој посуди. Премажите лосос са 1 кашиком сока лимете и поспите мешавином зачина од чипота. Пећи 12 до 15минута, у зависности од дебљине рибе, док се лосос тек не скува.
3. Тортиље умотајте у 2 фолијска паковања и ставите у рерну са лососом. Грубо згњечите авокадо са преостале 2 кашике сока лимете, Срирацха, 1 кашичица соли и 1/4 кашичице црног бибера.
4. Да бисте послужили, положите по 2 топле тортиље на сваку од 6 плоча. Ставите гомилу мешавине авокада на једну страну сваке тортиље, затим неке велике комаде лососа и на крају, мало слова. Преклопите тортиље на пола преко фила (биће неуредне!) И послужите топло.
Израђује 6 порција. По порцији: 501 кал, 25 г масти (5 г масне масти), 34 г протеина, 5 г угљених хидрата, 14 г влакана.
КУЕНТИН БАЦОН Састојци 6 средњих тиквица (укупно 2 1/2 до 3 лбс)
Добро маслиново уље
Кошер сол и свеже млевени црни бибер
1 кашика млевеног белог лука (3 каранфилића)
2 кашике млевених свежих листова першуна
2 кашике јулиеннед лишћа свежег босиљка
1/2 шоље свеже нарибаног италијанског пармезана
3/4 шоље панко (јапанске хлебне пахуљице)
Упутства
1. Загрејте рерну на 425 ° Ф.
2. Обрежите стабљике тиквица, преполовите их по дужини и обичном кашичицом издубите мали канал семена. Ставите тиквице у један слој на плех, обилно премажите маслиновим уљем и окрените тиквицу исеченом страном надоле. Поспите 1 кашичицом соли и пеците 12 до 15 минута, док само не омекшају, али и даље чврсто када се тестирају врхом малог ножа за резање.
3. У међувремену направите мрвице од хлеба. У средњој посуди комбинирајте бели лук, першун, босиљак, пармезан, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера. Додајте панко и 31/2 кашике уља и добро измешајте.
4. Окрените тиквицу исечену страну према горе и кашиком налијте кашику панко смеше равномерно на сваку тиквицу. Пеците још 8 до 10 минута, док панко не постане хрскав. Служите топло, топло или на собној температури.
Израђује 6 порција. По порцији: 180 кал, 12 г масти (3 г засићене масти), 6 г протеина, 15 г угљених хидрата, 2 г влакана.
КУЕНТИН БАЦОН Састојци2 кашике доброг маслиновог уља
1 кашика несланог путера
1 шоља сецканог жутог лука
3 шоље пилећег темељца, по могућности домаће
1 1/2 шоље кус-куса
Кошер сол и свеже млевени црни бибер
1/2 шоље лишћа свеже менте, жулирано, расути
1/3 шоље пињола, препечени
Упутства
1. Загрејте уље и путер у великој шерпи на умереној ватри. Додајте лук и кувајте на умереној ватри 6 до 8 минута уз повремено мешање док не омекша, али не порумени. Додајте темељац и пустите да прокључа.
2. Умешајте кус-кус, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера и склоните са рингле. Чврсто покријте лонац и оставите кускус да се пари 10 минута.
3. Размутите кус-кус виљушком и умешајте менту и пињоле. Окусите зачине и додајте око 1 кашичице соли, у зависности од сланости темељца, и 1/2 кашичице бибера. Служите вруће.
како направити момка врућим за тебе
Израђује 6 порција. По порцији: 291 кал, 12 г масти (2 г масне киселине), 8 г протеина, 38 г угљених хидрата, 3 г влакана.
Цларксон Поттер / Публисхерс, одељење Цровн Публисхинг Гроуп, отисак Пенгуин Рандом Хоусе ЛЛЦ. Набавите још сјајних рецепата Кување за Џефрија: Књига кувара босоноге Цонтесе .
2016. Ина Гартен. Објављује га 25. октобра Цларксон Поттер / Публисхерс, одељење Цровн Публисхинг Гроуп, отисак Пенгуин Рандом Хоусе ЛЛЦ.