Да ли је ова дијета са соковима заиста добра идеја?

Љубазношћу Харпер Цоллинс

Они су међу највећим - и најконтроверзнијим - трендовима дијете у прехрани, јер медицинска заједница тврди да су најновије течне дијете само краткорочни поправак и заговарају изношење њихових наводних безбројних благодати. Јасон Вале'с 5кг за 5 дана обећава да ћете на његовом програму за сочење смршати попутто, али мало смо сумњичави.

Вале, Британац који поседује ланац барова са соковима и написао је низ најпродаванијих књига, заслуге за сок доноси за свој здравствени преокрет - верује да је то оно што стоји иза његовог губитка килограма, одустајања од пушења и пијења, враћања зависности на нездраву храну, и лечење стања коже попут псоријазе и екстрема. Наравно, његов Д.И.И. програм представља одступање од запакованих производа на тржишту, али упркос његовом успеху у тренирању познатих и спортиста, нисмо продати, па смо тражили од Валеа да то детаљније објасни.

Можете ли да нам сумирате план? По чему се разликује од свих осталих, посебно од све већег броја компанија хладно цеђених сокова?

Све је у томе да особу прво уведете у прави ум. Већина људи само испоручује сокове, али се не бави зависношћу, повлачењем, детоксикацијом и, што је још важније, шта да ради након програма. То је једнако важно.

Колико калорија све то сабере сваког дана? И како сте дошли до тог броја?

Не радим калорије, јер су теорије калорија које су ван калорија на многим нивоима мањкаве. Морамо се одмакнути од тога и укључити се у опремање тела оним у чему заправо успева. Можете појести 2.000 калорија у слаткишима или 2.000 калорија у броколију, а тело ће реаговати врло различито. Што се тиче односа хранљивих састојака, више волим однос боје. Воће и поврће различитих боја пакују веома различите хранљиве састојке, па сам се побринуо да укључим и дугу, а штавише, ствари попут целог авокада дају растворљива и нерастворљива влакна.

Кажете да на вашем плану просечна особа падне између седам и 10 килограма недељно. Није ли нездраво тако брзо изгубити толико килограма?

Већ годинама постоји гласина да не бисте требали изгубити више од два килограма недељно, али то је потпуно смеће. Не постоје научни докази који указују на то да ли је то здраво или нездраво. Јасно је да свих седам до 10 килограма није дебело - никада нисам рекао да јесте. Међутим, то је нешто чега се тело жели решити када има прилику. Штавише, све је у замаху. Ако неко тежи 220 килограма, а циљ му је 170 килограма, шансе су да ће, ако изгуби један килограм прве недеље дијете, врло вероватно одустати. Али ако виде стварне резултате, осећају се као да лете и желе да наставе даље.

Мислим да би се већина људи сложила да је детоксикација тела добра идеја, али зашто је то боље радити са соком него ако то радите са добро заобљеном храном заснованом на целој храни?

Не знам зашто људи не једу храну богату воћем и поврћем, али не једу, па морамо пронаћи други начин. Свеж сок је одговор.

Када једете било које воће или поврће, уносите само сок садржан у влакнима; влакна не могу продрети кроз цревни зид. Није толико важно шта једете, већ сте оно што успевате да упијете. Сочење је брза здрава исхрана - потребно је само 15 минута да напусти стомак где се све хранљиве материје лако могу апсорбовати.

И не само то, већ иако имамо тенденцију да једемо воће сирово, обично кувамо и, у многим случајевима, прекувамо поврће. Ми смо једина створења на земљи која кувају храну, процес који убија хранљиве материје. Сокови су можда најбољи начин да у тело унесете најфинији, најлакши за упијање низ воћа и поврћа различитих боја у сировом облику.

Многе компаније промовишу тродневно чишћење сокова, тврдећи да ваше тело након тога изгуби основне хранљиве састојке и може почети да једе сопствени мишић за енергију. Залажете се пет дана. Зашто?

Не залажем се само за пет дана, већ сам прошле године радио 28-дневну дијету са соковима и никада се нисам осјећао боље. Слажем се да би пет дана било ништа осим прерађеног сока или ништа осим сока од поморанџе. Али осигуравам да су све базе покривене. Не само да мој програм има спектар сокова различитих боја, први и последњи сок сваког дана заправо су мешавине. То радим из два разлога. Један је додавање авокада, који је можда најбоља суперхрана - садржи добре масти које регулишу апетит, што је неопходно за свакога ко је на течној дијети. Други разлог је осигурати да у програму постоји нека цела храна, јер нам треба мало нерастворљивих влакана. Ако је програм сокова добро осмишљен - мој је заснован на 15 година истраживања - онда су страхови да ће тело изгубити основне хранљиве састојке и појести сопствени мишић потпуно неутемељени.

Многи људи верују да је дијета са соковима привремени поправак и да ће тежину добити натраг одмах након тога. Који научни докази постоје за борбу против тога?

Где су научни докази који говоре супротно? Тачно је да ако се неко након дијете са соковима одмах врати дијети због које је почео да има прекомерну тежину, вратиће му се килограми. То није зато што су ишли на дијету са соковима, већ због начина на који се редовно једу.

Али људи се у том тренутку често осећају толико ускраћенима да попију. Зар не видите ово?

Годинама сам водио центар за зависност, тако да знам да се људи осећају закинутима само ако осећају да их пропуштају, али дијета са соковима може буквално ресетовати жудњу. Велика већина жудњи долази из ума, али нема сумње да их бели рафинирани шећер, сол и масти покрећу. После пет дана сокова престаје повлачење ове хране и пића сличних дрогама, а често и жеља за њима. Не постоје научни докази који доказују да се жудња смањује у одређеном времену, али знамо да ствари попут кофеина и никотина напуштају тело за три до пет дана. Међутим, такође морате уклонити менталну жељу. Не можете ући у прави оквир тела, а да претходно не уђете у прави оквир ума.

Онда, поред физичког ресетовања, зар људи не би требало да траже психолошки третман за бављење овим проблемима?

Овде људи греше. Велика већина људи овисна је о рафинираној масти, соли и шећеру, што ствара лажне глади и тјера људе да вјерују да не могу живјети без њих. Ово не захтева психолошки третман, већ разумевање замке за храну.

Па шта је филозофија здравља и дијете?

Велика већина болести животног стила, иако им се дају различита имена, у ствари су део исте ствари. Наше тело је прекомерно загађено до те мере да се наше ћелије купају у одсуству праве исхране. Ако особа уклони загађење и отклони своје нутритивне недостатке, већина болести у животном стилу ће се или драматично побољшати или потпуно нестати. Ако себи поставимо оптимално здравље као први циљ, витко тело ће природно следити.

како да знам да ли волим свог мужа

Наша претпоставка: Звучи као да је Вале много тога доказао својим експериментима, али нисмо потпуно спремни да објаснимо како тело обрађује „загађиваче“ попут шећера, масти и соли, јер то још увек нисмо да видимо научни доказ да су то ефекти стварни.