Непечена торта!

Сигурно да овај комад торте од шаргарепе сада изгледа укусно, али сачекајте док не чујете кроз шта је прошао да бисте изгледали овако добро.

Пре неки дан сам избацио једну од својих омиљених кувара,Бабе'с Цоунтри Цоокбоок, вегетаријанска књига рецепата покренула је диван филмДушои објављено 1998. Баш ми се свиђа! Садржи мој омиљени рецепт за торту од шаргарепе, који сам направила на десетине пута (зашто је тако укусан? Део чаролије је тај што користи соду бикарбону, за коју књига каже да држи торту супер влажном - чак и након неколико дана).

Свеједно, кренуо сам да правим колач од шаргарепе, за којим сам се стварно трудио. По први пут у најмање годину дана, прочитао сам упутства у потпуности (једном када направим нешто неколико пута, склоно сам обради) - и видео да колач треба пећи у округлој пролећној тави или четвртастом брауну -тип пан. Сада сам је правио само у двослојним калупима за торте, или у правоугаоном плеху 9к13, али овог пута сам одлучио да следим упутства. И док сам сипао тијесто у шерпу, мислио сам да је страшно пуно тијеста ући у један 9-инчни плех с опругом! Али, игнорисао сам своје инстинкте за печење ... Каква грешка!

Моја торта се није потпуно испекла. Извадио сам га из рерне након одговарајућег времена и изгледао је испечен - сав подбухан и смеђ одозго, а у средини се уопште није мигољио. Ставио сам га на решетку за хлађење и оставио на миру најмање 20 минута. Када сам се вратио, уклонио сам спољни прстен посуде, а затим пребацио торту на тањир, да бих је могао поставити на пиједестал и смрзнути. Јао!!!! Средиште доње стране срушило се само на себе. Моја торта је била сирова у средини.

Шта сам могао? Ум ми је убрзао. Добио сам мини-Бундт таву из ормарића, а затим жлицом извадио сирово тесто и стрпао га у мини. Укључио сам своју конвекциону тостер на 325 степени, убацио мини и надао се најбољем.

Тада сам покушао да изравнам рупу коју сам направио на торти. Кад сам завршио, изгледало је као да сам га пекао у анђеоској посуди за торте (сорта). Али унутрашњост још увек није била недовољно испечена, па се торта вратила у рерну од 350 степени, седећи сасвим окренута наопако на плеху. Подесио сам тајмер на 15 минута и надао се најбољем.

Добре вести? Све је успело! Мини-Бундтова тава пуна једва скуваног теста испекла је лагано и пахуљасто, а ја сам је појела одмах и тамо, сву топлу из рерне. Као што видите горе, Рицх је двапут печеном колачу од шаргарепе мало чудног изгледа подигао палац - и то са само гроздом глазуре од креме од меласе. Једном кад сам потпуно замрзнуо торту, готово да се није могло рећи да је то некада билотхисцлоседа буде катастрофа. Али да вам кажем нешто: лекција коју сам научио, више од тога како да спасим промају за торте, била је да верујем сопственом инстинкту када је у питању избор тигања за колаче или колачиће. Ако вам се чини да је превише теста, следећи пут ћу одабрати већу тепсију, без обзира на то што пише у рецепту.