10 једноставних рецепата захвалности Кувари славних послужују своје породице

Кувари славних дали су нам своје свете рецепте за Дан захвалности, тако да и ваша породица може бити захвална.

Погледајте галерију 10Фотографије Хецтор Санцхез 1од 10Браиан анд Мицхаел Волтаггио'с Саусаге анд Цхеддар Пуффс

„Ови залогаји били су део наших празничних дружења од када сам био дете. Одлична су закуска након фудбалске утакмице поводом Дана захвалности. ' - Бриан,Врхунски куварфиналиста 6. сезоне

„Радовали смо се празницима због ове посластице. Неколико једноставних састојака, а мама је херој! ' —Мицхаел, Врхунски куварпобедник сезоне 6

Припремно време:10 минута
Време кувања:20 минута
Прави 34 надувавања

3 шоље мешавине за палачинке (као што је Бискуицк)
Кобасица за доручак од 1 лб (не у кућишту), измрвљена
1 шоља исецканог оштрог сира чедар
3 кашике несланог путера, растопљени
2 кашичице сецкане свеже жалфије

1.Загрејте рерну на 400 ° Ф. Обложите велики плех папиром за печење.

два.Комбинујте све састојке у посуди миксера са носачем или ударцима (или користите ручни миксер). Мешајте на средње малој брзини док се кобасица и сир не умешају у смешу за печење и не формирају влажну пасту.

3Обликујте гомилу кашика у 1 & фрац12; инчне куглице; на крају ћете добити 34. (Пуффи се могу направити до ове тачке дан унапред; само покријте и ставите у фрижидер.) Ставите куглице равномерно распоређене на припремљени плех и пеците 20 минута или док не надувају и не порумене. Оставите да се охлади на плеху на решетки 5 минута. Служите топло.

Хецтор Санцхез дваод 10Кремаста чорба од репа и першуна Емерил Лагассе

„Ова слатка, али земљана супа може се припремити неколико дана унапред и брзо подгрејати непосредно пре служења - што вам даје слободу да се усредсредите на веће предмете великог дана.“ —Емерил,звезда одЕмерил-ов стона каналу Халлмарк

Припремно време:25 минута
Време кувања:33 минута
Прави 8 порција

Чорба:
2 кашике несланог путера
1 & фрац12; шоље ољуштеног, коцканог першуна
1 & фрац14; шоље лука исецканог на коцкице
& фрац14; шоља коцкице целера
1 кашичица сецканог белог лука
6 гранчица свеже мајчине душице, повезаних заједно у сноп
Репа од 2 кг, ољуштена, исечена на коцкице
3 шоље пилећег темељца са мало натријума
1 шоља поврћа са мало натријума
1 & фрац14; кашичица кошер соли
& фрац34; кашичица свеже млевеног црног бибера
& фрац12; шоља тешке павлаке

Паприка чипс:
3 пастрњака (око & фрац12; лб)
1 & фрац12; Кашика маслиновог уља
& фрац12; тсп грубе морске соли
Сецкани свежи власац, за украс

начине да сексуално изненадите свог дечка

1.Загрејте рерну на 300 ° Ф. Обложите плех папиром за печење.

два. Чорба:Растопити путер у шерпи на средње јакој ватри; додајте пастрњак, лук и целер. Кувајте 5 минута, док се лагано не карамелизује око ивица. Додајте бели лук и мајчину душицу и кувајте уз мешање 2 минута.

3Додајте репу, залихе, со и бибер. Довести до кључања. Смањите температуру на најнижу, поклопите и пустите да крчка 25 минута, док репа не омекша.

Четири. Паприка чипс:Док се супа крчка, помоћу гуљења поврћа ољуштите пастрњак уздужно у дугачке траке танке као папир. Ставите траке у посуду и прелијте маслиновим уљем и морском сољу. Положите траке на припремљени лим за печење у равномерном слоју. Пеците 20 минута или док пастрњак не постане хрскав и златно браон. Пре вађења охладите на плеху.

5.Уклоните сноп тимијана из супе и умешајте крему. Коришћењем потапајућег блендера пире јуху ставите у глатку смјесу (или пире у серијама у блендеру или процесору хране). Ковљу у посуде за послуживање. Сваку посуду украсите власцем и чипсом од пастрњака.

Хецтор Санцхез 3од 10Класична печена пуретина Пауле Деен са Пан Гравијем

'Волим да правим овај традиционални рецепт за празник. Вратиће ме натраг за сваки сто за Дан захвалности за којим сам икада седео, од баке Павла до малих ћурки које сам пекао док смо били мала трочлана породица, само ја и моји дечаци. ' —Паула,ауторПаула Деен смањује масноћу

Време кувања:4 сата
Припрема 8 порција (са пуно остатака)
Прави 3 & фрац12; шоље сос

Чорба чорба:
Врат и трбух из
ћуретина (јетра одбачена)
4 шоље пилеће чорбе са мало натријума
1 велики жути лук, исецкан

Турска:
1 свежа или смрзнута ћуретина (око 16 лб), отопљена ако је смрзнута
3 кашичице кошер соли
2 кашичице млевеног бибера
1 лук, на четвртине
1 глава белог лука, преполовљена укрштено
10 гранчица свеже жалфије
& фрац12; шоља (1 штап) неслани путер, растопљен

1. Чорба чорба:У тањиру комбинирајте ћурећи врат, утробу, чорбу и лук. Пустите да прокључа, смањите температуру на најнижу, делимично покријте и пустите да крчка 1 сат. Проциједите чорбу у посуду. Баците врат, трбух и лук. Покријте чорбу и резервирајте сос од соса.

два. Турска:Загрејте рерну на 325 ° Ф. Исперите ћуретину; осушити. Зачините шупљину са 1 тспсвакисоли и бибера и споља са 2 кашичице соли и 1 кашичица бибера. У шупљину ставите гранчице лука, белог лука и жалфије. Ставите ћуретину, прса окренуту према горе, у велику, тешку тепсију за пржење без лепка. Везати ноге и увити врхове крила испод леђа. Уметните термометар за месо у средину једне бутине, поред тела, избегавајући било какву кост. Четкајте ћуретину са & фрац14; шоља путера. У шерпу за печење додајте 1 шољу воде.

3Лабава шаторска ћуретина са тешком фолијом. Печено 3 & фрац12; до 4 сата, подметање ћуретине на сваких 45 минута соковима од таве и преосталим & фрац14; шоља растопљеног путера. Уклоните фолију након 3 сата. Ћуретина је потпуно кувана када термометар досегне 170 ° Ф.

Четири.Пребаците ћуретину на даску за резбарење. Отпустите га лагано фолијом и пустите да се одмори 45 минута. У мерну шољу сипајте масноћу и капање из тепсије. Искључити кашику и резервисати & фрац14; шоља ћуреће масти за сос од таве. Кашиком скинути и бацити преосталу масноћу са капања. Резервисите капање за сос од таве.

Сосни хлеб:Ставите тепсију на два горионика штедњака на средње јаку ватру. Додајте резервисану ћурећу маст и умутите у & фрац14; шоља брашна. Кувајте, умутите док не постане глатко, 1 минут. Полако умутите резервисану чорбу од ћуретине; динстајте 5 минута, док се не згусне. Умутите резервисане капсуле и сакупљене сокове од ћуретине. Проциједите у сервер са сосом.

Хецтор Санцхез 4од 10Патрицк анд Гина Неели'с Цранберри Цхипотле Релисх

„Узели смо два класична састојка - брусницу и поморанџу - и додали дашак чипота. Гости то воле! ' —Гина,ко-домаћин наДоље кући са Неели'сна Мрежи за храну

„Све се може побољшати само са додиром зачина.“ —Пат,ко-домаћин наДоље кући са Неели'сна Мрежи за храну

Припремно време:5 минута
Време кувања:20 минута
Прави 3 & фрац12; шоље

2 кашике несланог путера
1 мала љутика, ситно исецкана
& фрац14; кашичица кошер соли
4 шоље (1 лб) свеже бруснице
1 шоља златног сувог грожђа
& фрац12; шољасвакисок од поморанџе и вода
1 шоља гранулираног шећера
1 мали цхипотле чиле у адобу, семен, млевен

1.Растопити путер у средњој шерпи на умереној ватри док се не запени. Додајте љутику и со и динстајте док не омекша, око 2 минута.

два.Умешајте преостале састојке и пустите да смеша прокључа. Смањите температуру на најнижу и динстајте уз повремено мешање док брусница не попне и смеша се мало згусне, 12 до 15 минута. Нека се охлади на собну температуру. Ставите у фрижидер најмање 1 сат (или до 3 дана) пре служења.

Хецтор Санцхез 5од 10Црноока салама од басматија Гаја Фиерија

'Волим да у Дан захвалности убацим нешто светлије, а светле киселине ове салате пробуде непце. Навикао сам да кувам за маму, тату и сестру, који су били вегетаријанци [преминула је у фебруару], па желим да направим нешто у чему могу сви уживати. ' -Момак,домаћинДинерс, Дриве-Инс и роњењана Мрежи за храну

колико грама влакана дневно за губљење килограма

Припремно време:15 минута
Време кувања:15 минута
Прави 8 порција

& фрац12; шоља пиринча басмати
1 шоља воде
1 кашичица млевеног белог лука
& фрац14; шоља јабуковог сирћета
3 кашике дижонског сенфа од целог зрна
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 кашикасвакимед, млевена шалотка и сецкана цилантра
1 (15 & фрац12; -оз) грашак црнооког грашка, испран, оцеђен
& фрац12; шоља црвене паприке нарезане на коцкице
⅓ шоља шпанских маслина пуњених пимиенто, исечена на кришке
& фрац14; шоља црвеног лука исецканог на коцкице
1 кашичица млевеног црног бибера

1.У малој шерпи комбинирајте пиринач, воду и бели лук. Прокувајте, поклопите посуду и динстајте на лаганој ватри 15 минута или док вода не упије и пиринач не омекша. Остави да се охлади. Пух виљушком.

два.У великој посуди умутите сирће, сенф, уље, мед, љутику и цилантро док се не сједине. Додајте пиринач и преостале састојке и баците док се не уједначи. Салата се може хладити до 2 сата пре служења.

Хецтор Санцхез 6од 10Прелив од ћурке и кукурузног хлеба Царле Халл

'Моја породица воли прилоге, па овај прелив обично заврши на средини наших тањира, а ћуретина са стране!' —Царла, Врхунски куварфиналиста сезоне 5 и суводитељТхе Цхевна АБЦ

Припремно време:30 минута (не укључујући прављење кукурузног хлеба)
Време кувања:45 минута
Прави 8 порција

& фрац34; шоља суве бруснице
& фрац14; шоља (& фрац12; штапић) неслани путер
2 шоље лука исецканог на коцкице
1 шоља целера на коцкице
2 кашичице сецканих листова свеже мајчине душице
1 кашичица зачина за живину
1 (20-оз) пкг слатке италијанске ћуреће кобасице, уклоњена црева, смрвљена
8 шоља кукурузног хлеба старог дневно, исецканог на & фрац34; -инцх коцке (рецепт следи)
1 кашичица кошер соли
& фрац12; кашичица црног бибера
2 велика јаја, мало претучена
1 & фрац12; шоље пилећег темељца
1 шоља тешке павлаке

1.Загрејте рерну на 350 ° Ф. Подмажите посуду за печење величине 13 × 9 инча. Намочите бруснице у 1 шољу вреле воде да се рехидрирају.

два.Растопите путер у великој тави на умереној ватри. Додајте лук, целер и тимијан. Пирјајте док не омекша и лагано карамелизира, око 10 минута; зачинити зачином живине. Пребаците смешу у велику посуду.

3Кувајте кобасицу у истој тави, разбијајући грудвице дрвеном кашиком, око 8 минута, док лагано не порумени. Додајте кобасицу поврћу у чинију. Оцедите бруснице и додајте у посуду заједно са кукурузним хлебом, сољу и бибером. Бацање за комбиновање.

Четири.У посебној посуди умутите јаја, темељац и крему. Сипајте у смешу кукурузног хлеба и мешајте док се равномерно не навлажи. Кашиком прелити у припремљену посуду за печење и покрити фолијом. Пеците 30 минута; уклоните фолију и наставите да печете 15 минута или док надјев не постане врућ, порумен и благо хрскав одозго.

Царла'с Цорнбреад
Прави 8 чаша

Ставите таву од ливеног гвожђа од 9 инча у рерну; загрејте рерну на 425 ° Ф. У средњој посуди комбинирајте 2 шоље жуте кукурузне крупице, 2 кашике шећера, 4 кашичице прашка за пециво и & фрац12; кашичица соли. У чашној мерици од 4 шоље (или другој посуди) умутите 3 велика јаја, 1 шољу павлаке, 1 (8 & фрац14; -оз) кукуруза у крем стилу и & фрац12; шоља уља репице док се не помеша; прелити смешом кукурузног брашна и мешати док не постане глатко. Пажљиво извадите врућу таву из рерне. Додајте 1 кашику уља уљане репице у шерпу, усковитлану тепсију за премазивање. Сипајте тесто у шерпу. Пеците 20 до 25 минута, док чачкалица убачена у средину не изађе чиста и док кукурузни хлеб не постане златне боје. Охладите 10 минута у шерпи; преокрените на решетку и потпуно охладите. Кукурузни хлеб исећи на & фрац12; инчне коцкице. Ширите коцке на плех. (Кукурузни хлеб се може направити дан унапред; чувати непокривен на собној температури.)

ошишана за лице овалног облика

Хецтор Санцхез 7од 10Тепсија слатког кромпира Еллие Криегер са преливом од безе

'Читава моја породица оох и аах преко ове тепсије, јер изгледа тако прелепо са прљавим врховима безе. Увек ме шкакља да сви то захтевају сваке године. И има трећину калорија у вашој млевеној тепсији од слатког кромпира. ' —Еллие,домаћинЗдрави апетит са Еллие Криегерна Мрежи за храну

Припремно време:25 минута
Време кувања:60 минута
Прави 8 порција

3 & фрац12; Бата ​​слатког кромпира, ољуштеног, исеченог на комаде од 1 инча
⅓ шоља меда
1 велико јаје, мало претучено
& фрац12; тспсвакимлевени цимет и сол
& фрац14; кашичица млевеног мушкатног орашчића
2 велика беланца
& фрац14; кашичица креме од каменца
& фрац14; шоља суперфиног шећера

1.Загрејте рерну на 350 ° Ф. Премажите посуду за печење величине 8 к 8 инча спрејом за кување. Напуните велику посуду водом од 3 инча; убаците велику посуду за пару у лонац и прелијте слатким кромпиром. Довести до кључања; поклопите лонац и парите кромпир 14 до 16 минута, док виљушка не омекша.

два.Пребаците кромпир у велику посуду и мало охладите. Додајте у посуду мед, јаје, цимет, сол и мушкатни орашчић. Изгњечите гњечилицом за кромпир или туците ручном електричном мешалицом док смеша не постане глатка. Премажите у припремљено јело и пеците 30 минута или док се кромпир не загреје.

3У међувремену, у малој посуди електричним миксером умутите снег од беланаца и крем од каменца док не постану пенасти. Додајте шећер по 1 супену кашику, тукући око 10 секунди између додавања. Наставите да куцате 4 до 5 минута док се не створе крути врхови и безе не постану глатки и сјајни.

Четири.Извадите слатки кромпир из рерне и ставите на површину отпорну на топлоту. Шпатулом завртите безе преко врућег слатког кромпира да га потпуно покријете. Вратите посуду за печење у рерну и пеците 12 до 15 минута дуже или док се безе не постави и лагано порумени на мрљама.

Хецтор Санцхез 8од 10Листови бриселског клица Тома Цолиццхиа са сланином

„Ово јело је протуотров за типична јела за Дан захвалности из бриселског клица, која укључују кување клица у целини, тако да на крају добијете мекане, смећкасте спољне листове и недовољно кувано средиште. Припрема се мало дуже, али вредело је, јер нико за столом не заглави сирови или прекувани прокулици на свом тањиру. ' —Том,произвођачНајбољи нови ресторан.

Припремно време:30 минута
Време кувања:15 минута
Прави 8 порција

2 килограма бриселске клице
6 сланине дебело резане сланине (6 оз), исечене на коцкице
1 кашика свежег лишћа тимијана
1 кашичица кошер соли
& фрац12; кашичица свеже млевеног црног бибера

1.У великој шерпи прокухајте 4 литре благо посољене воде. Уклоните све поцепане или обојене спољне листове са прокулице, затим им подрежите основе, исеците и баците језгре.

два.Додајте клице у кипућу воду и бланширајте 4 до 5 минута док не постану хрскаве и листови не почну да се отварају. Оцедите и освежите под хладном водом док се не охладе. Кељ пупчар пажљиво одвојите на лишће и осушите на папирним пешкирима. (То се може учинити дан унапред; листове ставите у врећицу која се може затворити у фрижидер.)

3У великој тави са лепком кувајте сланину на умереној ватри 7 минута или док не постане свежа. Комаде сланине извадите шупљикавом кашиком и оцедите од папирних пешкира. Баците све капљице сланине, осим 1 кашике кашике. Смањите топлоту на средње ниску; додајте лишће клице, комаде сланине, мајчину душицу, сол и бибер. Пирјајте 2 до 3 минута, лагано бацање, док се само не загреје.

Хецтор Санцхез 9од 10Пудинг од хлеба од јаворовог бундева Анне Буррелл

'Једне године сам рекао мами:' Како то да на Дан захвалности увек добијемо питу, а не торту? ' Да би ме обрадовала, направила је пудинг од хлеба од бундеве користећи халу. Било је СООООО добро, и јако слично колачу! Сада сваке године имамо ово уместо пите, а оно се љуља. ' —Анне,домаћинНајгори кувари у Америцина Мрежи за храну

Припремно време:20 минута
Време кувања:1 сат
Прави 12 порција

1 кашика несланог путера, омекшан
1 (15-оз) хлеб хлеба, исечен на коцкице од 1 инча (8 шоља)
& фрац12; шоља комада ораха, грубо исецканих
& фрац12; шоља златних грожђица или сушених брусница
3 шоље пире од бундеве у конзерви
2 шоље тешке павлаке
4 велика јаја
1 шоља чистог јаворовог сирупа
& фрац14; шоља упакованог смеђег шећера
1 & фрац12; тсп млевеног цимета
1 & фрац12; кашичица екстракта ваниле
& фрац14; тспсвакимлевени мушкатни орашчић и пимент
Сладолед од ваниле (опционо)

1.Подмажите посуду за печење величине 13к9 инча маслацем. У јело додајте хлеб, а затим поспите орасима и сувим грожђем. Нежно баците да се мешате.

два.У великој посуди умутите следећих 9 састојака док се не помешају. Прелијте равномерно смешу хлеба да покрије, лагано притискајући коцке хлеба да се потопе. Оставите да стоји 30 минута.

3Загрејте рерну на 325 ° Ф. Пеците посуду 1 сат или док нож не изађе чист кад се убаци близу центра (неколико влажних места у средини је у реду). Пустите да се охлади у тигању на решетки док се само не загреје. По жељи послужите са сладоледом. (Посуду можете направити дан унапред; подгрејте пре служења.)

Хецтор Санцхез 10од 10Пецан пита Давида Гуаса

'Бака и ја смо јесени сакупљали пале пекане и доносили их кући да љусимо и печемо с њима. Одрастајући у Луизијани, појео сам главнину моје пите од пекана за кухињским столом окружен рођацима. Без тога не могу да замислим Дан захвалности. ' —Давид,кувар и власник Баиоу Бакери, Цоффее Бар & Еатери у Арлингтону, Виргиниа

Припремно време:30 минута
Време кувања:50 минута
Прави 8 порција

Кора:
1⅓ шоље брашна за све намене
1 кашика шећера
& фрац12; кашичица соли
& фрац12; шоља (1 штап) несланог маслаца, исеченог на мале коцкице

Пуњење:
1 велико јаје
5 великих жуманца
⅔ шољасвакитрски сируп и светло смеђи шећер
& фрац12; шоља тешке павлаке
& фрац14; кашичица соли
& фрац12; шоља (1 штап) неслани путер, исечен на мале комаде
1 кашичица екстракта ваниле
1 & фрац34; шоље комадића ораха

1. кора:Пулсирајте брашно, шећер и сол у комбајну за комбиновање. Додајте путер; пулсирајте док комади не буду величине зрна кукуруза. Попрскајте смешу 4 кашике ледене воде и пулсирајте 6 пута док тесто не почне да се држи заједно (ако је још увек суво, додајте још 1 кашику ледене воде). Окрените тесто на радну површину и обликујте диск. Умотати у пластичну фолију и охладити 1 сат.

два.Загрејте рерну на 325 ° Ф. Одмотајте тесто. На благо побрашњеној површини са побрашњеном ваљком развуците је у округли пречник ⅛ инча пречника 12 инча. Преклопите на четвртине и пребаците на тањир од 9 инча. Отклопити и обликовати у тањир. Обрежите ивице на & фрац34; -инчни препуст. Окрените ивице, савијте прстима и ставите у фрижидер.

3. Пуњење:Умутите јаја и жуманца у посуду. Комбинирајте сируп од трске, шећер, кајмак и сол у шерпи док се не помешају. Додајте путер и кувајте на умереној ватри док се не растопи, а затим кувајте док смеша не постане врућа, али да не пухне, 1 минут дуже. Постепено умутити смешу сирупа у јаја док се не помеша. Умешајте ванилу.

лепе ствари за рећи жени

Четири.Дно коре поспите комадима ораха, а на врх залијте филом. Пеците док се пуњење не постави око ивица, али се централно лагано помера, 45 до 50 минута. Охладити на решетки 1 сат пре резања.